Beskrivning: Ett smaksatt Trapanisalt med pepparhetta i kombination med lime som lyfter de flesta rätter. Förebilden är ett kambodjanskt recept. Saltet höjer smaken på t.ex. kyckling, skaldjur och rotfruker. Passar som finish vid matbordet men också i matlagning.
Förpackning: Glasburk à 100 g.
Ingredienser: Havssalt 90%, svartpeppar* 5%, lime 5% *SE-EKO-03
Procentsatsen för lime motsvarar 33 g färsk lime per 100 g färdigt salt
art.nr 600-03
Trapanisaltet skördas för hand från 3000 år gamla saltbassänger på Sicilien. Det är oraffinerat och innehåller kalium, magnesium och kalcium samt naturligt jod.
Tips: Saltet med svartpeppar och lime är grunden till en variant på det kambodjanska tillbehöret Tuc Meric. En dipsås som placeras vid varje kuvert att doppa t.ex. skaldjur, fisk eller kött i. Mortla och rör ut saltet med lite vatten. Addera ev. en klyfta lime.
• En saltblandning för marinering av kyckling, fisk, skaldjur och tofu.
• Saltet passar utmärkt till dressingar.
• Vinägrett: Blanda saltet med vinäger eller vatten så att saltkristallerna släpper ifrån sig smaken. Tillsätt olja.
• Krydda ugnsbakade rotfrukter med lite olja och saltet.
• Smaksätt majonnäs med saltet.