Trio noir, Svartpeppar EKO

Pepparspecialitet med svarta pepparkorn från tre regioner – ekologiska kryddor

Beskrivning: Elegant och harmonisk pepparkomposition med karakteristiska smaker från tre regioner (Malabarkusten/Indien, Killindi/Tanzania, Sri Lanka).

Recept att ladda ner eller skriva ut: Ekologisk gourmetserie, tillbehör från hela världen
Förpackning: Stapelbar burk med aromskydd à 75 g.
Ingredienser: Svartpeppar från den indiska Malabarkusten, Tanzania och Sri Lanka. Alla ingredienser från kontrollerade ekologiska odlingar.
art.nr 05024200
Tips: Trio Noir mals över rätten först när den är färdig för att den kostbara pepparen inte ska brännas eller få besk smak.
Svartpepparblandningen innehåller peppar från tre regioner. Indien, Tanzania och Sri Lanka. En härligt nördig peppar med andra ord. Har du pepparen hemma prova att identifiera de olika sorterna.
Indien: Svartpepparen är medelstark och har en varm, blommig och fruktig arom Tanzania: Svartpepparen har en fin skärpa och jordig ton, en arom med toner av ingefära och kardemumma Sri Lanka (Ceylon): Svartpepparen har kraftig hetta och skärpa och en stark fyllig arom  
Beroende på skörd och förhållanden kan de tre olika sorterna ha något annan smak.   

Mer info: Herbarias svartpeppar betonar hur viktigt det är med terroir när det gäller kryddor. Trio noir är en blandning av hel svartpeppar från Sri Lanka, Tanzania och Indiska Malabarkusten. Varje region ger sin smak åt svartpepparen, som beror på terroir, väder och klimatförhållanden. 
Vi rekommenderar att du tillsätter den aromatiska pepparn i slutet av matlagningen, detta för att de fina aromerna inte ska brännas vid och bli beska. Vill du sätta dina smaklökar på prov sorterar du pepparkornen efter färg, struktur och storlek och smaker på dem ett och ett.