Gudomlig potatis med lax och salsa

Instruktioner

Skölj potatisen men skala den inte. Skiva potatisarna i 1 mm tjocka skivor på en mandolin och kasta bort ändkanterna. Packa skivorna stående och tätt i en lagom stor bakform som du smort med smör. Fyll formen helt, så potatisskivorna håller sig stående. Lägg på rejäla smörklickar (snåla inte) och krydda med Havssalt Vanilj med exfatsextrakt. Baka i ugnen på 220° tills potatisen är helt mjuk och fått fin färg. Ös gärna med smöret någon gång så blir de härligt krispiga. Den här potatisen är ett perfekt tillbehör till fisk och mycket annat, smöret blir brynt och smaken med vaniljsaltet är gudomlig.

Skär grunda skåror på snedden i laxbitarna. Krydda med Havssalt Svartpeppar Lime och pressad lime. Grilla eller stek laxen enbart på skinnsidan i smör – lägg på folie tills den är klar.

Kärna ur granatäpplet: Skär loss överdelen och gör skåror i skalet runt om där frukten buktar ut. Bryt loss kanterna. Har du tur lyckas du pricka mellanväggarna så att det blir enkelt att ta ut kärnorna. Hacka rödlöken mycket fint. Lägg myntabladen ovanpå varandra och skär smala strimlor. Blanda alla ingredienser. Smaka av, smaka av … med Havssalt Lime Ingefära Bird’s eye chili och pressad lime.